Voglia di colore

Ennesima giornata di pioggia... ma qui noi abbiamo VOGLIA DI COLORE

da guardare...

per colorare...

da toccare...

da mangiare...

da indossare...

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!!!

Asparagi

Personalmente credo che niente fa più primavera degli asparagi! Sono buoni e si prestano a mille ricette!!! io di solito li prendo a mazzi già pronti del peso di circa 900 gr e mi durano una settimana, con l'ultimo che ho preso ho preparato un risotto per 4, una torta salata, una pasta per 5 persone!

 Per il risotto ho preparato un brodo con le punte ( il colore scuro della foto inganna perchè la pentola è nera!)

 Poi come per tutti i risotti ho fatto un soffritto con cipolla e i gambi degli asparagi leggermente lessati prima e successivamente tagliati a rondelle

 ho tostato il riso

 e ho aggiunto poco brodo alla volta fino a cottura!

 Poi mantecato con burro e grana e servito a grandi e piccoli! =)

Per la pasta ho lessato gli asparagi, cotto la pasta e condita con un filo d'olio extra vergine d'oliva, grana e... un formaggio che non ricordooooo... 0.o mozzarella? bhòòòòò sorry non mi viene proprio in mente!!!

Per la torta salata infine ho frullato della ricotta, tonno in scatola e 2 uova

 ho lessato gli asparagi

 e messo su un rotolo di pasta sfoglia pronta!

Sciroppo di Tarassaco

Metti una domenica pomeriggio soleggiata ( finalmente!!!),

              metti la ricetta di un'amica e ti ritrovi ad essere un pò cuoca, un pò strega!

Come mio solito ho modificato la ricetta originale! Perchè? Perchè la ricetta prevede 500gr di fiori di tarassaco, il succo di 4 limoni, 3kg di zucchero e 1 litro di acqua... bene, semplice... si ma 500gr di fiori sono TANTISSIMI!!! io ne ho raccolti ( 2 volte perchè la prima il mio Mino mi ha fatto lasciare in infusione i fiori troppo tempo!) 300gr, quindi era destino che ne usassi 300!

(qua la bilancia dà 200 ma non erano tutti i fiori!)

Ho portato 1 litro d'acqua ad ebollizione, ho messo i fiori e ho lasciato bollire 2 minuti, ho spento e lasciato in infusione poco meno di 30 minuti...

ho scolato e strizzato leggermente i fiori in una seconda pentola più grande, ho aggiunto il succo di 4 limoni, 2 kg e mezzo di zucchero e ho cotto a fiamma bassa per 45 minuti!

e questo è il risultato dopo 45 minuti,

Infine ho preso la mia collezione di vasetti, li ho riempiti e lasciati capovolti per tutta la notte
( perchè questo l'ho fatto a mezzanotte, a farlo prima stavano meno magari!) a raffreddare e VOILA' sciroppo pronto!!!

 Lo sciroppo ha la consistenza di un miele liquido... avete presente? denso al punto giusto per essere mangiato con il cucchiaino secondo me, ed è buonissimo!!!

Grazie ancora a Franci dell'officina per la ricetta!!!